鳳梨酥 by 錦賢 XIP91152694807RM

#108 個 鳳梨酥
75%  奶油-900g          <2.5倍>
25% 全蛋300g-約6個  <2倍>
100%低粉 1200g         <2倍>
17%  奶粉 200g           <2.5倍>
14%  糖粉170g (200g)

200/180: 12-14分鐘  翻面 -6-7分鐘

皮 : 餡 =29g : 22g

聖誕樹 的緣由 & 設計-花草遊戲 2012/11/16

今日花草遊戲課,黃老師講故事:
傳說6世紀時,神父創造
聖經記載16世紀
伯利恆之星-聖誕樹頂端之星星only
大衛之星 -以色列

明日歌 by 明朝．錢鶴灘 & 今日歌 明 文嘉

這首明日歌-是大家的共同心聲吧!

明日歌      明朝．錢鶴灘

明日復明日，明日何其多。
我生待明日，萬事成蹉跎。
世人若被明日累，春去秋來老將至。
朝看水東流，暮看日西墜。
百年明日能幾何？請君聽我明日歌。

 

 

今日復今日，今日何其少
今日又不為，此事何時了
人生百年幾今日，今日不為真可惜
若言姑待明朝至，明朝又有明朝事
為君聊賦今日詩，努力請從今日始

微熱山丘土鳳梨酥自己在家做 from iCook

簡介

自己熬的純鳳梨內餡有著濃濃的麥芽香及土鳳梨帶點酸酸甜甜的滋味，好吃到沒話說

食材

• 無鹽奶油 140g
• 細糖粉 40g
• 低筋麵粉 210g
• 奶粉 45g
• 起司粉 15g
• 全蛋液 35-40g
• 鳳梨餡 280g

 

作法

• 1
  切成薄片狀的鳳梨(約1250g)+麥芽糖(400g)用小火熬煮至湯汁收乾(甜度請依照個人喜好還有鳳梨的酸甜度斟酌，不需要另外加水)，當湯汁越少的時候就記得要不時的攪拌以防鍋底燒焦
• 2
  將奶油軟化後與糖粉拌勻，接著加入過篩的粉類(材料2-4)
• 3
  將拌勻的步驟二加入蛋液後攪拌成團狀接著分成適當大小並搓成圓形備用(方型模我用28g的外皮，長方型模我用23g的外皮)
• 4
  將熬好的鳳梨餡分成適當大小並搓成圓形備用(方型模一個約20g長方形模一個約15g)
• 5
  將餡包入皮中再壓至鳳梨酥模中，並預熱烤箱175度C，放中層烤12分鐘後將火轉至150度C再烤3分鐘即可出爐
• 6
  原食譜請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札http://lorina.pixnet.net/blog/post/35675081

 

義式香料棒 from iCook

用鬆餅粉做 - 義式香料棒

簡介

步驟簡單, 可以自行決定要家的香料, 鹹鹹微甜別有一番風味

食材

• 鬆餅粉 150g
• 水 55g
• 橄欖油 一大匙
• 起司粉 20g
• 義式綜合香料 2大匙

作法

• 1
  所有材料放入攪拌盆 攪拌成麵團
• 2
  滾成15cm長, 寬約12公分, 厚0.7cm的長方形麵團
• 3
  切成10-12等份
• 4
  放入已經預熱10分鐘烤箱中, 烤約10分鐘就完成囉！

贊助  好菜箱宅配到府吃得安心！

小撇步

麵團厚度攸關口感, 大家可以難捏一下
詳細步驟可以參考
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3080820

-杏仁大瓦片-蔡季芳

蔡季芳-杏仁大瓦片

材料：
加州杏仁片150克  南瓜子仁50克  蛋3個  低筋麵粉50克  奶油50克  細砂糖100克  鹽1/4小匙

做法：
1. 取一個碗，打入1顆全蛋和2個蛋白成為蛋液備用
2. 另取一個容器，先加入已融化的奶油和細砂糖攪勻，再加入蛋液調勻後，加入低筋麵粉攪拌均勻
3. 然後加入鹽，並放入杏仁片和南瓜子仁攪拌均勻，再放置鬆弛30分鐘成為料漿備用
4. 烤盤上先舖上防沾烤盤紙，再倒入適量的料漿，並以叉子撥至平整後，放入預熱至170度的烤箱中，烤20分鐘至顏色金黃即可完成

廚師叮嚀：
* 從烤箱中取出後，將整片杏仁瓦片從烤盤上剝離，並在尚有餘溫時，分切成小片，然後放涼，再立即裝入可密封的容器中，即能保持酥脆的口感
* 若是杏仁瓦片受潮變軟，烤箱至170度關火放入瓦片3~5分鐘取出放涼即可恢復原本的酥脆口感

( ^ v ^ )

Egg Yolk Cookies By Cindy Lynn (Food.com)

Egg Yolk CookiesBy Cindy Lynn

Ingredients:

1 cup butter (or shortening for cookies that won't spread quite as much)

1 1/2 cups sugar

6 egg yolks (or 3 whole eggs)

2 1/2 cups all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon cream of tartar

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon lemon extract

1/2 teaspoon orange extract

Direction:

1. Cream butter and sugar until fluffy.
2. Separately, beat egg yolks and add extracts.
3. Add beaten egg yolk mixture to creamed butter and sugar.
4. Blend well.
5. n a separate bowl, whisk together dry ingredients (flour, baking soda and cream of tartar).
6. Add dry ingredients to creamed butter, sugar and egg mixture, mixing until well blended.
7. Form into balls about the size of a walnut.
8. Roll balls in sugar, place on greased cookie sheet or parchment lined cookie sheet, and slightly flatten.
9. Bake at 350 degrees F for 8 to 10 minutes, depending on desired softness/crispness

三Q餅 2012/11/10

【三Q餅】 16@ 【材料】 油皮材料： 高筋麵粉︰150g 低筋麵粉︰100g 奶油︰100g 細砂糖︰25g 鹽︰1g 水︰105g 油酥材料： 低筋麵粉︰213g 奶油︰107g **內餡： 綠豆沙餡︰160g 烏豆沙餡︰480g 粿加蕉︰320g 其他材料： 蛋黃︰2個 蛋白︰1/3個 {{**內餡：(myself) 烏豆沙餡︰480g 粿加蕉︰160g 鹹蛋黃: 4個   (=  1/4 個X 16@ ) 肉酥: 少許(每箇各少許) 其他材料：(但黃水:刷表面) 蛋黃︰2個 蛋白︰1/3個 白芝麻:  適量

PS: 表面刷上蛋黃液後,沾白芝麻( 220/200--烤15分鐘---->190/50 --8分鐘 }}

【三Q餅食譜/菜譜做法】

1.將油皮、油酥、內餡材料各分割成16等分備用。
2.取一份粿加蕉包上綠豆沙餡，再包上烏豆沙餡備用。
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
4.將作法3壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
5.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法4表面上，再以叉子戳上小洞。
6.將作法5放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。

【食譜備註】
數量：16個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
http://www.allcook.com/recipes/tw/idetail/8010582

 

Blowing in the wind by Peter, Paul & Mary

Lyrics:
How many roads must a man walk down
Before you call him a man
How many seas must a white dove sail
Before she sleeps in the sand
How many times must the cannonballs fly
Before they are forever banned
The answer, my friend, is blowing in the wind
The answer is blowing in the wind

How many years can a mountain exist
Before it is washed to the sea
How many years can some people exist
Before they're allowed to be free
How many times can a man turn his head
And pretend that he just doesn't see
The answer, my friend, is blowing in the wind
The answer is blowing in the wind

How many times can a man look up
Before he sees the sky

How many ears must one woman have
Before she can hear people cry
How many deaths will it take till he knows
That too many people have died
The answer, my friend, is blowing in the wind
The answer is blowing in the wind

  **飄在風中

一個男人得走過多少路
在他被稱為男子漢之前
一隻白鴿得飛過多少座海洋
才能在沙灘上安睡
加農砲還得發射多少次
才會被永遠禁止
答案啊！朋友，就飄在風裡
答案飄在茫茫的風裡

一座山能存在多久
在它被沖刷入海之前
人們究竟能存活多少年
在他們獲得自由以前
一個人能掉過頭去幾次
假裝他視而不見
答案啊！朋友，飄在風裡
答案就飄在茫茫的風裡

一個人得仰望幾次
才能看得見藍天
一個人得有多少雙耳朵
才能聽見人們的哭泣
還得有多少人死亡
他才能明白已有太多人喪生
答案啊！朋友，飄在風裡
答案就飄在茫茫的風裡

Self-raising flour 自發麵粉 2012/11/04

1)-
For each cup of all-purpose flour,
add 1 1/4 teaspoons of baking powder and
 1/4 teaspoon of salt
2)

3/4 cup all-purpose flour

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

巧克力布朗尼 from TLC

200度C12-14分鐘
材料:
1,巧克力片 2@
2,butter 250g
3,sugar 200g
4,巧克力粉 6T
5,薑糖 3t
6,可發性麵粉 6T
7,蛋 4個  

製程:
1-巧克力片 先壓碎 +butter -->用壓碎機 拌碎-->(呈膏狀)
2-+糖  -->用壓碎機攪拌 融合
3-巧克力粉-->攪拌-->+薑糖-->攪拌+麵粉--->攪拌融合
4-加入蛋---> 分別一個一個加入拌勻
5-放入烤模  ,TOP-->可放胡桃或 水果乾
6-烘烤200度12-14分鐘

拿鐵核桃/ 大頭狗/ 小叮噹/ 巧虎/ 裝飾鮮奶油蛋糕

1-拿鐵核桃蛋糕 ( Cafe LaTTE with Walnuts Cake) by Chef Lai

夏日芒果/Q心紅豆/甲仙芋泥 裝飾鮮奶油蛋糕 2012/09/17 -19

                                   1-夏日芒果裝飾鮮奶油蛋糕(Song of summer with mango cake)     by Chef  Lai

                                               2-Q心紅豆蛋糕 (Mochi with red bean Cake)

                                       3-甲仙芋泥 Cake (Chiahsien Taro Cake )

香草甜心/ 南洋椰果/香橙和風 裝飾鮮奶油蛋糕

                                               1-香草甜心 蛋糕 ( Sweet Heart varilla Cake)

                                              2-南洋椰果 蛋糕 (Nanyang Nata de Coco Cake)

                                               3-香橙和風 蛋糕 (Japanese Style Orange Cake)

Banana Chocolate Cupcakes from JoyofBaking

Banana Chocolate Cupcakes:

1 cup (200 grams) granulated white sugar

1 cup (130 grams) all-purpose flour

1/3 cup (35 grams) unsweetened cocoa powder (regular or Dutch-processed)

3/4 teaspoons baking powder

3/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1 large egg

1/2 cup mashed ripe bananas (about 1 medium sized banana)

1/2 cup (120 ml) warm water

1/4 cup (60 ml) milk

1/4 cup (60 ml) canola, corn, or vegetable oil

3/4 teaspoon pure vanilla extract

Chocolate Fudge Frosting:

3 ounces (90 grams) unsweetened chocolate, coarsely chopped

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (120 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted

1 teaspoon pure vanilla extract

Read more: http://www.joyofbaking.com/cupcakes/BananaChocolateCupcakes.html#ixzz29qe6ux9Z

圓核桃蛋糕 from 小彭彭的手作

摘自:    小彭彭的手作-     http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MeHCSr2GHwfnwbHOGwM-/article?mid=985&prev=1028&l=f&fid=16




圓核桃蛋糕


蛋糕材料:
            蛋6顆.無鹽奶油200g.低筋麵粉300g.黑糖180g.泡打粉.5g.養樂多2瓶.
            核桃少許.桂圓乾120g




作法:
        1.桂圓乾稍切碎,與養樂多同煮,滾後熄火.
        2.趁熱把奶油放入並攪拌至融化放涼備用.
        3.蛋.黑糖一起打發成濃稠狀後,入粉類輕拌勻.
        4.將已放涼之桂圓奶油液倒入輕微拌勻.
        5.將麵糊舀入紙模至7分滿,再放些許核桃碎,用170度烤
           約20-25分即可.(時間僅供參考,因紙模有大小之分,亦
           可用竹籤插入,不沾麵糊也可)



出爐後可馬上在表面刷上蜂蜜,一則增加風味,
二則防止表面過乾.亦增加美感不是嗎?
這道蛋糕真的不難,而且口味不輸彰化.....
值得一試

天鵝湖 / 歐貝拉/ 蒙布朗蛋糕( Mont Blanc cake) 2012/09/05 晴

                                                  1-天鵝湖蛋糕   (The  Swan Lake Cake)

                                                           2- 歐貝拉 蛋糕 (Opera Cake)

                                           3-蒙布朗蛋糕(栗子蛋糕)  (Mont Blanc Cake)  from J.P.

泰式涼拌海鮮 2012/09/05 晴

泰式涼拌海鮮  吳恩文

材料
芹菜' 切段
洋蔥 切絲
小番茄 對切
蛤  燙熟
蝦 燙熟
花枝 燙熟 切段  (所有海鮮類燙熟要泡冰水 )
 調味料:
甜雞醬/ 辣椒粉 /檸檬汁

方法:
1- 先將芹菜/洋蔥絲/蕃茄/海鮮等材料 放入大碗中
2-將甜雞醬 導入適量 拌勻
3-在加入辣椒粉/檸檬汁 加入適量 輕輕拌運即可

蔥花蛋糕 2012/09/01 陰與雨

A)
早上做了一大盤的鳳梨酥
1-用低筋麵粉做的,感覺比較不會裂開.
2-溫度開始用180/160 約15分鐘, 到翻面後,改用200/180 約10分,
看起來還不錯
PS:攪拌時放低粉約2/3,成糰時再放入低粉調整至不黏手即可,分割成團包餡.

B)
今晚做三大盤的蔥花蛋糕
烘烤溫度:180/150  -20分鐘->轉盤- 再烤5-8分鐘即可出爐.

覆盆子乳酪鮮奶油蛋糕 2012/08/29 賴毓宏老師

一)蛋糕體
二)白巧克力裝飾
三)鮮奶油裝飾

水蜜桃果仁裝飾鮮奶油蛋糕 2012/08/28 賴毓宏老師

一) 蛋糕體
二)巧克力飾片
三)奶油裝飾

挂霜腰果的做法详细介绍 清真菜 2012/09/02 晴

挂霜腰果的做法详细介绍
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3bec846942e3bf1b.htm

蒸鱈魚配薯泥 By Maggie

蒸鱈魚配薯泥 Steamed Cod with Mashed Potatoes


醬汁材料：
法國酸豆 3大匙
橄欖油
大蒜 2顆
芥末 1 小匙
鯷魚anchovy（罐）2條
黑橄欖片 1/4 杯
E.V. 橄欖油 約1 杯
材料：
橄欖油 適量
紅蔥頭絲 ¼杯
黃檸檬 2 個
細香蔥碎 1 杯

圓鱈魚 400公克

馬鈴薯 2-3個
奶油 5大匙
鹽、胡椒

作法：
1. 先把馬鈴薯放入沸水中煮熟。
2. 在小鍋中加入橄欖油，炸香法國酸豆，撈起，吸乾油備用。
3. 在小鍋中加入橄欖油，炸香紅蔥頭絲，撈起，吸乾油備用。
4. 在同一鍋中留下少許橄欖油，加入大蒜、黑橄欖、鯷魚碎炒約2分鐘，香味出來後即關火。
5. 在調理機或果汁機中加入芥末 1 小匙，鯷魚炒料，一半的炸法國酸豆，少許高湯或水，打勻，慢慢加入E.V. 橄欖油打勻成醬汁。
6. 在蒸籠裡加入圓鱈魚，蒸約8分鐘。
7. （A）在小碗中加入一半的炸法國酸豆、檸檬皮屑、炸紅蔥頭片、一半的細香蔥碎拌勻備用。
8. 把馬鈴薯去皮，用叉子壓碎，加入一半細香蔥碎、奶油、鹽、胡椒拌勻。
9. 在盤中加入馬鈴薯泥，上面放上蒸熟的圓鱈魚，把醬汁塗在圓鱈魚上，撒上A拌料，把醬汁淋在盤子周圍。
10. 最後撒上細香蔥碎即可。See More

巧克力堅果蛋糕No-bake chocolate cake By Maggie- 2012/08/13

巧克力堅果蛋糕


材料：
巧克力原料 (60%) 225公克
無鹽奶油 225公克
黑咖啡 3大匙
紅糖 55公克
香草籽精 少許
全麥餅乾 225公克
葡萄乾 50公克
桂圓乾 40公克
胡桃 85公克
奶油 少許

香草冰淇淋 1盒
薄荷葉 少許

作法：
1. 把巧克力、無鹽奶油、黑咖啡、紅糖、香草籽精隔水加熱至溶化。
2. 胡桃、桂圓乾切碎備用。
3. 把餅乾打碎，與葡萄乾、胡桃碎、桂圓乾拌勻。
4. 把巧克力淋入混合料中。
5. 派模加入一張烤餅紙，把混合好的巧克力倒入模中。
6. 置入冰箱約1小時。
7. 取出後用火槍燒旁邊，用刀子輕割邊沿。
8. 取出蛋糕後，切成三角形，撒上糖粉，用冰淇淋、薄荷葉裝飾。See More

梨子高纖沙拉

雞塊用鹽、醬油、胡椒粉、紹酒、麻油、糖、玉米粉拌勻，醃約1小時。
...

冬菇泡軟，洗淨，去蒂。
在盤中加入雞塊與醃汁，加入薑片、蔥段與冬菇，大火加蓋蒸約15-18分鐘。

蒸的雞肉最滑，好吃。

See More

梨子高纖沙拉﹣健康又美味，這樣做～

...

四季豆去筋膜，燙熟後泡冰水，撈起瀝乾水份備用。
芹菜去表皮粗纖維，切段。
梨子去籽切塊，與四季豆、芹菜放在沙拉碗中，加入橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁拌勻，置入盤中，最後加入帕馬善芝士與胡桃。

Pear and pecan salad
Blanch the beans and then put them into the ice water, drain and set aside.
Put the celery, pear, beans, E.V. olive oil, salt, pepper and lemon juice in a salad bowl, mix well, place in a plate.
Add Parmesan cheese and walnut on the top.

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暑假開始 2012/07/27

天氣有點不穩,上午晴天下午雨,無解!
29日到北京-8/7回台灣

自製除蟲劑 - 素佑 2012/06/28

1）15CC 植物油　（葵花油／無患子油）
2)  15CC 洗碗精
3)  15G   小蘇打   線混合拌均勻
再加上
4)100CC 水--->  攪拌均勻
5)再加入水道券部總量為3000CC

&&噴灑
前一天傍晚時分,用噴灑方式,將植物患病蟲害處噴灑液體,
第二天早上,再清洗乾淨.

總統府聚餐- 日文課 2012/06/27

今天上日文課後,我們還到總統府聚餐>
大家都很會唱歌ㄝ!

炸薯條 -Discovery

wally醃黃瓜
法式炸薯條: 馬鈴薯先切成薯條>薯條用沸水煮約5分鐘>在油炸(約180度C)
麵糊製作: 麵粉+啤酒+蛋黃1個+少許鹽---->拌勻
蛋白 打發,在與蛋黃糊拌勻.
炸甜椒/天羅婦(牛蒡絲)/薯片/茄子/魚片  皆可沾麵糊炸

Forsythia 連翹 2012/06/26 晴

春天開的黃花
1)
https://www.google.com.tw/search?q=Forsythia&hl=zh-TW&sa=G&rlz=1R2GZAZ_zh-TWTW349&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=IdjqT6vVIMOgmQWy-qHgAg&ved=0CGsQsAQ&biw=1024&bih=652
2)
http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%e9%80%a3%e7%bf%b9/%e9%80%a3%e7%bf%b9.htm

the Dragon Boat Festival -egg balanced &Dragon Boat Race

http://www.youtube.com/watch?v=h6cTPkIR9D4

Whoopie Pies 2012/06/24

http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whoopie-Pies-107615


http://www.mookandpop.com/whoopie_pies_san_diego.shtml

花草遊戲-16 黑白漸層-玻璃盆栽(分層細石) 2012/06/22 陰晴不定

材料: 黑小細粒石子(2分大 )/ 白色細粒小石
合果芋小盆栽


參考:繽紛彩瓶
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20040327/814062

義大利脆餅 2012/06/16 雨

(1)**香橙義大利脆餅 (11包)
材料:

香吉士的皮-  2@
sugar 120g (糖放錯/應該是240g)
egg 3@  (蛋放錯/應該是6各全蛋 )
york  4@

低粉  520g
B/P  2t
salt   1/4 t

almond  150g
walnut 60g
***因為糖放錯,所以變成是低糖的香橙口味,是意外的收穫)

(2) 巧克力biscotti (13包)

Sugar 240
egg  6@
salt 1/4 t

低粉 520g
B/p  2t
cocoa powder (賀喜)  7T

almond  150g
巧克力chips   70g
dark巧克力 碎片  30g


*好吃耶!很香濃

花草遊戲-15 盆栽組合娃娃 2012-06/15

材料:
小盆 :20個
中盆 1個
大盆 1個
鋁線
鐵線
小盆栽1個

北海道戚風蛋糕(雪藏蛋糕) 2012/06/14 雨

材料
A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克
D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克
E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量

作法
1.所有材料C一起放入容器內拌勻，再加入材料B拌勻至完全溶化無顆粒狀。
2.將材料A過篩加入作法2中拌勻拌至光亮備用。
3.將所有材料D打發至乾性發泡。
4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌勻，再倒回作法3中拌勻成麵糊備用。
5.取作法4的麵糊裝入擠花袋內再擠入紙杯內，再放入已預熱的烤箱中，以上下火160\180℃ 烤15分鐘。
6.取出作法6的蛋糕置涼後，再將蛋糕挖一小洞，擠入鮮奶油布丁餡，再撒上糖粉即可。

鮮奶油布丁餡
材料：
蛋黃2顆、全蛋1顆、牛奶350g、細砂糖60g、低筋麵粉20g、玉米粉15g、奶油15g、打發鮮奶油 250g
做法：
1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

材料
A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克
B.細砂糖50公克、鹽 2公克
C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克
D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克
E.鮮奶油布丁餡適量、糖粉適量 

 

低糖餅乾 - Diabetic Orange Raisin Clusters

Diabetic Orange Raisin Clusters

1/3 cup vegetable oil
1/4 cup sugar
1 egg
2 cup whole wheat flour
2 1/2 teaspoon baking powder
1 1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon cloves (ground)
1/3 cup frozen orange juice concentrate (濃縮液 )
1/4 cup honey
1 cup raisins
1 cup uncooked oats
1/4 cup sunflower seeds

Combine oil and sugar. Beat well. Add egg. Stir in flour, baking powder, cinnamon, baking soda, cloves, orange juice and honey. Bake at 350 degrees F until slightly golden browned.

Sugarless Cookies
1 cup flour
1 1/2 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt (optional)
1/4 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon ground cloves
1 teaspoon ground allspice
1 1/2 cup raisins
1 cup applesauce (unsweetened)
1/2 cup oil
2 eggs
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup chopped nuts
1 cup quick oats
Mix all the dry ingredients, then add remaining ingredients until moistened. Drop mixture by teaspoonfuls onto greased baking sheets. Bake in a 375 degree oven for approximately 10-12 minutes.

http://www.cookie-recipes.net/cookie-recipes-diabetic-cookie-recipes-38.htm

花草遊戲 -14 花藝設計: 權杖 2012/06/08 晴

花材: 粉紅小玫瑰  1把 (20朵)
         春蘭  -2把

藥用植物&有毒植物的認識 2012/06/04 陰與晴

到 後花園 與姜母寮

花草遊戲-13 苔球 moss ball -2012/06/01 晴

準備材料
1-泥炭土(泥炭土+珍珠石)
2-乾海草 (泡濕)
3-染色綠海草
4-手縫線
5-小盆栽-皺葉椒草

皺葉椒草（學名：Peperomia caperata Yunck.）：
原產地：中南美洲。
胡椒科，多年生的草本觀葉植物。
葉：叢生葉，葉色濃綠具有光澤，葉背灰綠，掌狀脈，主脈向下凹陷，葉面皺摺顯著。

花：肉穗花序，所有的小花著生於花莖上，草綠色肉穗  花序，花梗紅褐色。

用途：室內的小型盆栽。

花草遊戲-12 海草熊 2012/05/25 晴

鈕釦 -2枚   5角錢幣大 /黑色
手縫線- 咖啡色 或 綠色
剪刀  -1把
鐵絲--若干條
海草泡水

作法:
1-將濕的海草捏塑成型 :
 頭部-心型  --->捏塑成臉部與兩隻耳朵/鼻子處臉部微凸出.
身體-立體橢圓形-
手-兩個圓裘 比乒乓球略小號
腳- 兩條圓柱形--->兩隻腿尾端捏成為灣的腳足

2- 組合:
1)先將頭部與身體用鐵絲接合,再用手縫線固定
2)在將兩隻手用鐵絲接合/再用手縫線固定
3)用鐵絲將身體與腿接合/再用線纏繞固定(坐姿要穩)
可以補捏小圓球當尾巴來固定不穩的情形.
4)降全部位固定好/及補海草於不足部位/待全部雕塑成型,即可收針.

抹茶紅豆天使蛋糕 2012/05/19 雨

今日做了蔥花蛋糕 與抹茶紅豆蛋糕

**抹茶紅豆蛋糕配方:
材料:
沙拉油  170 (g
水 115g
蛋黃      250g
鹽 少許
糖          25g
低粉     230g
玉米粉   30g
抹茶粉30g (若用天仁綠茶粉2T)
B/P       4g

蛋白    500g
糖 225g
塔塔粉4g

建議: 抹茶粉-用天仁綠茶粉 或 御茶園抹茶粉
  德麥抹茶粉 顏色太鮮豔

空間構圖 花草遊戲-10 &11 2012/05/11&18

今天黃老師 擺著一把 靠以 要我們畫出它的架構 及空間感
庭園設計的考量:
1- 陽光: 日照的多少 決定及植物的選擇
2- 水    : 取水的便利 及排水的考量
3-空間的配置  : 安排如何擺置職務的高低防向大小 等/調製成完美的視覺

高雄: 梅笙法式餐廳La Maison& 帕莎蒂娜Pasadena

梅笙法式餐廳La Maison
http://www.lamaison.com.tw/02.htm

http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/41076947

帕莎蒂娜Pasadena
http://www.pasadena.com.tw/

抹茶紅豆戚風蛋糕 2012/05/05 陰雨

抹茶紅豆戚風蛋糕

蜜紅豆 300g
御茶園  抹茶粉-30g


模型:
1-水果條模型 反面
2-檸檬蛋糕模型
3-6吋起司蛋糕模型

花草遊戲- 9 豆芽菜繁殖 &櫻桃蘿蔔 2012/05/04 晴

1-豆芽菜繁殖  -全年皆可繁殖

2-櫻桃蘿蔔  -全年皆可繁殖

**
 豆芽菜心得:
A本土綠豆- 芽: 發芽快/第四天早上便可取食
B進口綠豆- 芽:第五天上午便可食用  -芽菜
C紅豆 約-第10天 (玻璃瓶) (進口紅豆)-芽菜
D黃豆 約 -第5天  (非基因改造 )-芽菜

**1-放玻璃瓶:  生長較快速/莖較細長/顏色較綠/像餐廳沙拉吧芽菜(有陽光照射-光合作用)

   2-放水壺: 沒照陽光-較白/肥短/生長較慢/顏色較白/像市售豆芽菜

花草遊戲 -8 多肉植物的- 創作組合盆栽( 2012/0/4/27陰雨) 晴

多肉植物-
景天植物
不死鳥/極樂鳥/唐印/仙人掌

土壤:培養土/土壤/赤玉土/珍珠石/麥飯石

夏槿 2012/04/26 雨&晴

2012/04/20 
買了夏天開的可愛小紫花,上網查詢,才知是夏槿


http://www.fasuje.com.tw/2300/230191.htm

杏仁瓦片 (滿麗&麗玲) 2012/04/08

蛋白127g
沙拉油 35g (120+35=120+42=162)
低粉42g
砂糖60g(低糖50g/標準80g)
杏仁片 150g-160g

烘焙: 預溫160/160度C
入爐160/160C---開始變深色約10-15分鐘
改降130/130C  全部共約30-35分鐘

PS:滿麗 糖50g
麗玲60g(有點甜)/


或
蛋白2個
全蛋1個
低粉  50g
糖 80g
杏仁片 150g

水果磅蛋糕(乾果與水果) 2012/04/22

水果磅蛋糕

一.蜜漬水果乾

材料:
黑葡萄乾+蔓越莓乾=(120g)浸泡蜂蜜水
蘋果丁半個+ 鳳梨丁=200 g(各加糖&奶油煎煮過)

步驟:
放冰箱過夜

材料:
水果乾全部,酥油300g(室溫),糖粉200g,低筋麵粉540g,BP16g,雞蛋(50g)8顆室溫,

事先準備工作
1.酥油油室溫,,切成丁狀
2.低筋麵粉+BP用篩網過篩
3.烤盒事先鋪上一層白報紙
4.雞蛋與糖粉放入鋼盆中
5.找一個比工作鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮沸
6.烤箱預熱至200度c
步驟:
1.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用隔水加熱的方式加溫
2.用打蛋器將雞蛋與糖粉打散並使用高速攪打
3.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱約37-40度c的
  4.移開後繼續用高速將全蛋打稍發泡沫(約5-8分鐘)
5.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
6.將奶油丁倒入打發的全蛋糊中攪拌均勻(約1分鐘,混合至沒有奶油粒即可)
7.然後將已經過篩的低筋麵粉+BP-->分2次加入攪拌均勻

*實際操作影片請參考 : 全蛋打發加入固體奶油及麵粉混合方式
8.最後將水果乾加入使用刮刀混合均勻
9.完成的麵糊倒入烤盒中
10.用括刀把麵糊抹平整
11.放進已經預熱至200度c的烤箱中200/0烘烤到15分鐘的時候拿出來,
     用一把刀在蛋糕中央劃一道線,
再放回烤箱中0/180繼續烘烤20分鐘
   (用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮,有一道自然的裂口)
12.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
13.出爐後將蛋糕倒出放到鐵網上,表面刷上一層蜂蜜水
14.罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
15.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天
     (隔天吃滋味更佳)


蔡媽*

奶油250(100-150)g(室溫),糖粉250g(100),低筋麵粉270g(300),BP9g,
雞蛋4顆室溫,葡萄乾150g(100),橘皮80g( 先浸泡過)
PS:
葡萄乾100g,橘皮80g( 先用熱水川燙3-5分鐘,再用紅酒泡冰箱過夜)
 雞蛋 +糖粉  -->拌勻+ 奶油小塊---拌勻 --->+粉類(過篩)拌勻--
再加入葡萄&橘皮--->拌勻即可
烘焙:210C/210C---上面結皮-劃一刀,再降溫為150-180 /150-180,烤至熟(約40分

巧克力豆餅乾 2012/04/22 陰

2012/04/22  初體驗:

材料:
低筋麵粉340g,無鹽奶油160g,細砂糖50g,黑糖100g,
浸泡乾果的蜂蜜水1大匙,雞蛋2顆,鹽1/2茶匙
水滴形巧克力豆(註1)100g,曼越苺&葡萄乾 80g(泡蜂蜜水)
麵糰壓扁

烘烤:170C 約12-15分
(糖可調整)


巧克力豆餅乾(參考CAROL自在生活)
約做12片

材料:
低筋麵粉170g,奶油(室溫)80g,細砂糖30g+黑糖30g(拌勻),
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆,鹽1/4茶匙
水滴形巧克力豆100g,


步驟:
1.奶油用打蛋器打至雪花狀態
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
    (沒有添加泡打粉,奶油要打發才會有酥鬆的口感)
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
   (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
    ,間隔整齊的放入烤盤中
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
10.完全放涼放密封罐
巧克力豆餅乾
約做12片

水果磅蛋糕 2012/04/21 晴&多風

水果磅蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/witch0810/2996599

水果磅蛋糕

材料:
奶油300g  中筋300g  糖 300g (or減糖 210g)  蛋 300g [6個]  果乾300g

作法:

1:先將葡萄乾.曼越莓.杏桃乾.柳橙皮乾.等切碎.滾水中川燙.濾乾水分.泡入大量萊姆酒中.一星期以上


2:先打奶油.打至绒毛狀.中筋一匙 一匙加入.再加糖.後加蛋.每加一匙或一個蛋都必須確定被吃進去

才能再加第二匙. 奶油打好.中筋全部加完.再加糖.[210 G].加完糖再加蛋.

加蛋要確定每個被吃進去才能再加下一個.加完蛋.停下機器.用手拌入果乾

3:果乾濾乾.輕輕拌入即可


4:如此可作3條.180度烤50分.如果烤模是鐵佛龍.底火要降20度


5:烤好後迅速鬆開襯紙散熱.尚有微溫時用保鮮模包好.用餘溫發酵果乾的酒味.

室溫放兩.三天再移入冷藏.此蛋糕一星期後來吃最好吃

花草遊戲-7 小品花藝設計 與 品茗茶 2012/04/20 晴與陰

*小花瓶的花藝設計
1-瓶口的修改變小
2-花枝長短的結合/花枝搭配設計要有生命力 與搭配線條要簡化
3-花瓶水分要充足
4-

*品茶
1-茶葉 (一般為3克 / 一心二葉)- 第一泡 6分鐘後喝

蘋果蝦球 /杏鮑菇水蓮絲 2012/04/16

蘋果/三合粉/蝦仁/白沙拉/鮭魚蛋

1-油炸: 蝦仁+少許鹽+三合粉----->拌勻,放入175度油中,油炸透勻,撈起在二度油炸,將由逼出,才會外酥內軟.
2蘋果切丁後泡水,濾乾.
3將蝦球,蘋果,白沙拉---->拌勻即可

杏鮑菇水蓮絲
杏鮑菇切細絲, 下鍋乾炒後,再加水+醬油+胡椒粉拌炒軟
再加+水蓮(切斷)+粉絲(切斷), 一起拌炒,炒到水乾即可.(不可留水.否則2j/冬粉起鍋後會吸水,變成一團)




冬粉要泡冷水
米粉要泡熱水一下

象牙樹 & 楓港樹

http://tw.myblog.yahoo.com/achi-blog/article?mid=3942&prev=4087&next=3848&l=f&fid=7



http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3jyaqlWDHxhqHZjRCdsO/article?mid=13424

花草遊戲-6 採集種子樂 2012/04/13 晴

桃花心木種子
在世賢路3段的路上,撿拾桃花心目的種子,兩旁整排的桃花心木樹,鬱鬱鬱鬱蒼蒼的樹林與樹蔭,給人心曠神怡的感覺.
大家努力認真的撿拾有翅膀的果實種子,經過一番的找尋終於有了些收穫.回到教室開始種植種子,等待幾天後的新發現!!
桃花心木屬的葉子都是偶數羽狀複葉,
大葉桃花心木就是這種有限和無限混合的花序，稱為密錐花序(Thyrse) 。
象牙樹和楓港樹


看一下今天撿果實:桃花心木http://www2.nutn.edu.tw/bst/chi/public_html/plant/column/column12.htm

相約來做蛋糕 2012/04/10 晴

主題: 桂圓核桃蛋糕/ 蒸烤牛奶焦糖布丁/水果條 (橘皮&葡萄乾)
人物: 美鳳 筱君  阿惠  明曦
地點: My Home
時間: 2012/04/10 ,10:AM

*桂圓核桃蛋糕

桂圓120g
葡萄乾80g
養樂多160g
蛋300g
鹽 1g
糖 150g
三花奶水280g
沙拉油200g(或150g)
BP 3g
BS 3g
低粉 290 g

烘焙:200/180- 入爐  膨脹著色後  , 改 180/180 共25分鐘


*水果條-butter  150 g/ powder sugar 150g/egg 4@/flour 270g(300g)/bp 9g/
rasin 100g &糖蜜橘皮80g
烘烤:210/210  表面結皮劃一刀---->調溫 150/150 至成金黃(全程約40分)

紫芳草 2012/04/08 晴

紫芳草(紫星花)

紫芳草

名稱 :	紫芳草
別稱 :	紫星花
學名 :	Persian Violet，German Violet
分佈 :	原產地索科得拉島
分類 :	龍膽科
型態 :	葉卵形或心形，深綠色，具有光澤且密生，善分枝，像似小灌木狀。 花碟形或者盤狀，紫藍色，雄蕊鮮黃明豔，並且會散發濃郁的香氣。
花期 :	春至夏季。 成功的盆栽，花期可維持3個月以上。
日照 :	盆栽最好擺置在稍蔭涼而有間接日照的地點，避免強烈陽光直射，如果在蔭棚底下以70～80%光照生育最理想。
管理 :	紫芳草最佳的生育溫度是夜溫16～18度c、日溫24～27度C。 夏季生育期間需要遮陰，而春季與早秋期間應去除遮陰網，直到開花後才輕微遮陰，此時的遮陰可使花朵顏色變得更深藍，而過度的光照與高溫容易導致花朵凋謝。 花謝立即將殘花剪除，可以促進在結蕾開花。
水份 :	盆土要經常保持濕度，過份乾旱生育會受阻
施肥 :	生育期間每隔20～30天施用追肥1次，三要素或有機肥料都可，或者預先在盆土混合腐熟堆肥做基肥，幫助迅速生長。
繁殖 :	播種法，秋、冬季為播種適期

中文名稱：紫芳草  別名：洋紫荊
英文名稱：Exacum
學名：Exacum affine
科屬名：龍膽科
原產地：索科德拉島
特性：紫芳草為一年生草本植物，極適合小型盆栽，葉片翠綠油亮似有蠟
      質，葉片卵形對生、株高10-60㎝，花形碟盤狀，花色紫藍色、白、
粉，花徑1-2㎝，開花期11月至翌年5月，花期長達3個月，開花時具
      濃烈香氣。
栽培要領：性好冷涼，生育適溫15-25℃，保持通風良好有利於植株生長；
          秋冬季為播種適期，土壤以富含有機質之砂質壤土為宜，夏天
          忌強光，應遮陰。
資材介紹：採用介質栽培時需選擇排水性及通氣性佳之介質，例如福壽牌
          栽培介質一號或福壽牌進口培養土皆適用；施肥時可用緩效性
          肥料202或S200，或使用即溶肥料統統補20-20-20皆可，近開花
          期時應適度提高磷、鉀肥比例使用花紅肥15-20-25。
繁殖方式：種子播種
用途：盆花、花壇植物




http://web.igarden.com.tw/magazine/show_one.php?serial_s=1016&serial_m=4

Toast ! 吐司! 敬美味人生 2012/04/08

這是一本好看的書,描述作者童年至求學時期的生活記憶.
小孩對美食的期待與品味,幼年喪母及母親的懷念,
與父親的生活點滴到後母的出現,及對家的感覺,
男孩成長過程的坦率與好奇.
自小父母的影響,對美食的的固守與喜愛與學習,進而成為一味美食廚師.

非洲堇

http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11289

Lavendula angustifolia

English薰衣草

花草遊戲-5 茶與花生活美學 2012/04/06 陰

桂花茶:
桂花糖水

甜萬壽菊

中文名：甜萬壽菊
英文名：Sweet Marigold
其他名：墨西哥龍艾

科　名： 菊科─萬壽菊類
屬　名： Tagetes
種　名： lucida
品種名：

原產地：中南美洲
氣候帶：暖溫帶至亞熱帶
棲　地：
類　型：多年生草本植物
外觀描述：
花金黃色單瓣 ,葉全緣(大多數的萬壽菊是羽狀葉)，有茴香味。
類似植物鑑別特徵：

使用部位：葉、花

使用區分
用途與近緣種用途區分：味道和法國龍艾很像,可作為替代品所以又稱作墨西哥龍艾。生性強健,適合庭園栽培,可觀賞又可採收利用,還兼具驅蟲的功效,也適合作插花的材料。嫩葉泡茶作飲料可以使人振奮。在熱帶地區,法國龍艾不易栽培,用甜萬壽菊取代用於廚房烹調

http://www.tsherb.com.tw/indexDataDetail.php?herb_id=65：煎烤、燉煮、醃漬、甜點、泡茶

草花& 香草 -種植: 黃斑檸檬百里香 2012/04/06

鳳仙花 X2 ($10X2)
非洲堇  X2 ($10x2)(非洲紫羅蘭/聖保羅花) Africa Violet
玫瑰 X1 ($100)
阿波羅 X1($25)
發財樹(花月) X1($25)
黃斑檸檬百里香X1($25)


百里香栽培起來還算中等 比他難的有薰衣草
因為台灣是海島型氣後 百里香則是在地中海氣後
兩者差異最大是在空氣濕度 雖然地中海有時會很熱
(地中海幾乎都石礫地 石頭散熱快吸熱也快 所以熱的時候很熱)
但至少他在夏天是乾季 不太下雨
但台灣的氣後來說 濕度蠻高的
在夏天又遇雨季 濕度更重 百里香很容易會有爛根問題
所以栽培他的介質 我都用排水良好的
蛭石+珍珠石 盆底再放蛇木屑 比較不容易爛根
他不怕日曬 對熱也有一定容忍度 但濕度太高他就受不了
所以如果你沒把握種百里香最好再考慮
建議你可以用我上面說的介質
或是用陶瓷盆種植 因為陶盆較容易排水
*比較難的香草還有:鼠尾草(溫帶的.葉子是銀色那種).薰衣草.蘋果香草等

如果要種就種 香蜂草.甜菊.香茅.薄荷類.水果鼠尾草.鳳梨鼠尾草.迷迭香等等
*換盆:
百里香換盆是在秋或春季 差不多9~隔年2月都很適合
施肥就一個月施一次有機肥就好
*忘了說什麼情形要換盆
如果是買的那種一小盆小小的三吋盆的香草
最好是換盆 但盡量避開夏季
通常一個植物要換盆可以用以下來分辨
1.你會發現 尤其在夏天 這盆植物明明早上澆下午就乾(整盆乾喔) 很快就要澆水
那就是徵兆之一
2.當根從盆底的孔露出時 或從盆底的孔看到滿滿的根蓋住土
兩點綜合起來就要換盆了

2009-08-24 22:27:07 補充 金盞花也可以喔 不過他是一年生
也就是種發芽開花結果到死亡 在一年內完成
但你可以採收他種子 有大盆子也可以種一大盆
有地更可以種一片金黃或鮮黃的金盞花田 很漂亮花也很大
個人認為比大波斯菊好看多了
而且它的花又可以泡茶 很好喝 (要加糖嘿)

2009-08-24 22:30:39 補充 *或用甜菊 甜度是蔗糖500倍 熱量卻非常低
但記得種植時 不要讓它開花 不然株植會老化
到最後會死 就只能當一年生
當然你也可以不摘 任由它開花只要記得給它扦插幾株小苗就好
取一段健壯枝條 差不多3~5節 不要太細
斜插在排水好但濕潤的培養土 放在陰涼處等有長新葉子就可以給它日照

花草遊戲-4 創意花藝設計 2012/03/30 (晴)

白木 5支/
大頭針 50支
花器 1 只( 直徑-15cm 以下,高度5-10cm)

花草遊戲-3 花盆換土 2012/03/23( 晴)

今天帶黃金葛盆栽 到課堂換盆/換土

日文課 2012/03/21 晴天

要加油喔!

03/21:
第一天上日文課:50音
片假名
平假名

蜂蜜加肉桂粉的神奇療效

http://www.philcheung.com/Health/CINH.htm


關節炎 微溫的水加入一匙蜂蜜及一小匙肉桂粉，在身體發癢的地方塗上並按摩。 大部份疼痛可在15分鐘內退去。 關節炎病患每天可飲一杯加入兩匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的熱水。如果定期喝，慢性關節炎可被治癒。 哥本哈根大學近期做的研究發現，醫生利用蜂蜜加肉桂粉的混合物來治癒病人，但需在早餐前食用。一星期後，約200名病患試用此療法，73名病患疼痛在一個月內明顯減少。大部份的病患在試用此療法前，走路都不太方便，試用後，病患可走路且疼痛也減少了。

granny

granny  (Grannies)
奶奶; 外婆; 老太太, 老奶奶

可口可樂11個用途 2012/03/19 晴天

可口可樂11個用途

01、把一個倒滿可樂的盤子放在花園裡可以驅除植物上的蟲子。這些蟲子喜歡甜甜的味道，一旦他們接觸到可樂，他們就插翅難飛了。

02、將可樂倒入燒熱的平底鍋中並煮沸，可以去除所有的汙漬。

03、要將一個現代照片弄成老照片那種深褐色的樣子其實很簡單， 只要用刷子輕輕的把可口可樂刷在照片表面並讓它迅速乾燥即可。注意不要弄得太濕，否則照片會變形。同樣道理，黑白照片如果也用可樂這樣處理就會更像“骨灰級”的老照片了。地圖用同樣方法也會看上去古典別致。

04、如果你染完髮，發現顏色太深了， 沒氣的可樂能幫你把它變淡。

05、將舊硬幣浸入可樂裡能讓它們變得閃閃發光、 更加適合收藏和裝飾。

06、把可口可樂倒入壺裡靜置一天可以去除污垢， 讓壺內膽一塵不染。

07、倒一罐可樂到馬桶裡可以當清潔劑用， 可樂裡的酸會馬上起作用。

08、 把可樂和番茄醬一比一混合在一起可以做出非常美味的燒烤醬，在燒烤前將其塗在雞肉和牛肉上簡直是人間美味，讓人垂涎。

09、沒氣的可樂是很好的護髮素，把它倒在你的頭上， 沖洗並擦乾，你的頭髮會煥然一新。

10、如果碰到一個生鏽的螺栓很難轉開， 我們可以用一個浸過可樂的布包住螺栓，等幾個小時之後，螺絲自然而然就會方便轉開了。

11、你用一杯可樂洗洗你的珠寶， 用牙刷輕輕地在表面抹後沖洗乾淨。（貴重物品或鑲嵌寶石的東西建議不要用可樂洗）

看完ㄌ可樂的特殊用途，請自行決定是否繼續喝可樂囉!

花草遊戲 -2 施肥 2012/03/16 晴

施肥*
今天介紹
*施肥的三大要素:N 氮 P磷 K鉀
*基肥 & 追肥
*有機肥料 & 化學肥料
*急速 & 緩速

玫瑰花的剪枝:
1-要留三節剪
2-剪枝時平行剪,以減少面積受損.
3-插枝的橫切面要斜切,接觸面積才會增大.

布郎尼 &桂圓核桃蛋糕 2012/03/14陰&情

*Browines-
1-chocolate chips -125g
2-butter 113g (1/2cup)
3-sugar  200g  (160g - Mar13)
4-cocoa powder 2T
5-salt  1/4t
6-all porpous flour  95g
method:
1) chocolate chips  +butter  ---->melt and mix well
2)  add  sugar to 1) mix well and melt
3) add cocoa powder +salt   to ---2) and mix well
4) add flour to 3)and mix well
5) to contain
6)baking 180/180  25-30mins


*桂圓核桃蛋糕*
1-桂圓 190g
2-養樂多 160g
3-蛋        300g
4-鹽 1g
5-糖 180g
6-三花奶水   128g
7-沙拉油  280g
8-泡打粉  3g
9-小蘇打  3g
10-低粉   290g(要過帥)
作法:
1)將桂圓養樂多,浸泡約3小時
2)全蛋+糖(分三次) +鹽  >打發成濕性發泡 (寫8 )
3) 2 中加入(三花奶水+沙拉油 ) 拌勻,在加入(泡打粉+小蘇打+低粉)拌勻
4) 將 1 加入3中拌勻,裝入紙杯中約8,9分滿,入烤箱烤(200/180),約25分鐘左右即可


http://blog.yam.com/homeeconomics/article/15858627

桂圓小蛋糕　12個

材料：

桂圓（龍眼乾）……150克

黑砂糖………………100克

奶油（室溫軟化）…150克

鹽…………………1/4小匙

蛋………………………3個

低筋麵粉……………180克

發粉…………………1小匙

牛奶……………………90克

碎核桃或杏仁角………適量

黑糖蜜或蜂蜜…………少許

容量約85c.c.的小布丁模12個

內套紙杯或鋁箔杯

做法：

1)      桂圓切小塊一點。黑糖過篩（一定要過篩）。烤箱預熱到190℃。

2)      奶油加黑糖和鹽打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。

3)      加入桂圓攪拌一下，讓桂圓散開。

4)      把麵粉和發粉一起篩入，牛奶加入，一起拌勻，不要過度攪拌。

5)      分盛在模子裡，約八分滿。可以用小湯匙舀，或用擠花袋擠到模子裡。表面放些碎核桃或杏仁角，輕壓一下讓它黏緊麵糊。
6)      放入烤箱中層，烤15~18分鐘。用刺針插入蛋糕中間，抽出來不黏生料，即是烤熟。

7)      冷卻後在表面刷一點黑糖蜜或蜂蜜即可食用。不用冷藏，包好放室溫可以保鮮兩三天。

註：

加黑糖和桂圓的色香味比較合，當然也可以用白糖。有些桂圓帶有鹹味，如果奶油又是含鹽的，就不用再加鹽。喜歡的話也可以加一點蘭姆酒甚至米酒，和桂圓的味道都很合。

加第三個蛋後有時會無法與奶油乳化而呈分離狀態（如下圖）；連盆放在溫水上再打，可以改善這種情況，但其實也無妨，只要前兩個蛋有打到與奶油完全融合就好。

如果用湯匙把麵糊舀到模子裡，桂圓要平均分配，一不小心最後幾個蛋糕會沒有桂圓，就不好吃了。如果用擠花袋擠，出口不能過小，以免桂圓卡住

如果使用不一樣大的模子，請秤秤看它最多能裝幾克水，容量就是幾c.c.，再和我的模子的容量換算一下，就知道一份材料可做幾個。若比我的大，烤焙時間要延長而烤溫可稍降；若比我的小，烤焙時間要縮短，烤溫不變或稍稍調升。

沒有金屬小模子也可以用紙烤杯，這些材料行都有售。

檸檬樹 植樹節-2012/03/12 (雨)

今天傍晚買了一棵檸檬樹 來種植,希望能有好吃的果實累累

許金川 肝(甘)願 名醫仁心 2012/03/11 雨

台B肝  -傷口/肝指數GOP/GPT 正常,不一定肝 正常

胎兒蛋白正常?

花草遊戲-1 2011/03/09 雨

今天是第一天上課-花草遊戲  (黃佳隆  老師)
,也是第一次參加社區大學的上課,有些同學是公務員退休,有些是嗜好,人才擠擠.
老師講的and同學的提問,許多名詞,植物名稱都很生疏,看來我是距離好遠,應該好好的學習.
經過自我介紹及選舉班長副班長及成立班網,總算像個班級的成立了!

洪志鴻-助理教授

西餐烹調與實習、菜單規劃與設計、異國料理、創意料理

high latitude

騎單車 11912/03/02 晴

 與美鳳旗單車, 台糖單車道.

once-in-four-years birthday in leap years(2012/02/29)

'Leap year babies' celebrate once-in-four-years birthday

http://www.metrowestdailynews.com/news/x1481617114/Leap-year-babies-celebrate-once-in-four-years-birthday

收拾歷史收拾過去 2011/12/13

好吃牛肉麵

Yummmmm!!! :)Yummmmm!!! :)

早晨中的中正大學校園