卡士達黑麥吐司 ～2015-10-30

🎈黑麥吐司～

深怕黑麥會影響了麵包筋度,,這次多加了好多料及焦糖液,增加口感,也增長攪拌的時間來提升筋度。

 

😴 進爐,等待中⋯⋯⋯⋯

出爐了！嚼一口竟是意外的軟而Q彈😋 好吃多料!健康滿滿👍👍👍

180/190：20分鐘 

390g    X   5 ＠

 

材料～

高筋粉850

黑麥粉100

胚芽粉50

糖100

塩（1+1/2) t

酵母粉10g

卡士達醬 300

水400

碎核桃仁

南瓜籽

黑芝麻

蔓越莓

（另多加焦糖液3T）

＊卡士達醬～

蛋黃4＠

糖30

高粉60

鮮奶260