鳳梨酥 by 錦賢 XIP91152694807RM

#108 個 鳳梨酥
75%  奶油-900g          <2.5倍>
25% 全蛋300g-約6個  <2倍>
100%低粉 1200g         <2倍>
17%  奶粉 200g           <2.5倍>
14%  糖粉170g (200g)

200/180: 12-14分鐘  翻面 -6-7分鐘

皮 : 餡 =29g : 22g